Как реализовать функцию, срабатывающую в определенное время?

Для таких целей прекрасно подойдёт модуль .

Пример из документации:

import scheduleimport timedef job():    print(""I'm working..."")schedule.every(10).minutes.do(job)schedule.every().hour.do(job)schedule.every().day.at(""10:30"").do(job)schedule.every(5).to(10).minutes.do(job)schedule.every().monday.do(job)schedule.every().wednesday.at(""13:15"").do(job)schedule.every().minute.at("":17"").do(job)while True:    schedule.run_pending()    time.sleep(1)

А для того чтобы не прерывать выполнение основной программы, можно запустить цикл проверки в отдельном потоке или процессе с помощью стандартных библиотек и соответственно.